Linguine al limone mit Spargelrahmsauce

Portionengrösse: für 2-3 Personen

Zubereitungszeit: ca. 20min.

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:

• 250 g Linguine al limone

• 4 - 8 grüne Spargeln

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 EL Butter

• 1 dl Weisswein

• 1 dl Gemüsebouillon

• 1 dl Vollrahm

• 1 TL Mehl und 1 EL Butter (flüssig) mischen

• Salz

• ein paar Blätter Basilikum zur Dekoration

Zubereitung

• Die Spargeln in etwa 2 cm grosse Stücke schneiden.

• Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken.

• In einer Pfanne die Butter erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln leicht andünsten. Spargeln beifügen und mit Weisswein und Bouillon ablöschen. Die Spargeln ohne Deckel 8-10 Minuten garen. Gleichzeitig im Salzwasser die Linguine al limone „al dente“ kochen.

• Sind die Spargeln weich, Rahm beifügen und aufkochen. Mehl-Butter-Gemisch beifügen, damit sich die Sauce bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Linguine al limone abgiessen und zur Spargelrahmsauce hinzufügen.

• Sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Basilikum dekorieren.

Buon appetito....

Verfasst von Bianca 06/2020

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Linguine al limone mit Spargelrahmsauce

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